Canjica branca

Aqui no Brasil, costumamos fazer canjica na época de festa junina e na semana santa. Muitas pessoas  como eu faz sempre porque gosta muito. Canjica é cremosa, pode ser feita com coco, com amendoim torrado e moído e leite condensado.  Fica  uma delicia.

Ingredientes

500 gramas de canjica branca

1 litro e meio de água

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

1 vidro de leite de coco

1 xícara de coco ralado ( o fresco fica mais gostoso)

Canela em pau e cravo da índia

Canela em pó para polvilhar

( eu não gosto de muito doce e o leite condensado já deixa adoçado e na minha não coloco mais açúcar, mas para quem gosta de mais doce pode adoçar a gosto).

Modo de fazer:

1 – Lave bem a canjica branca e deixe-a de molho na água por umas 3 horas ou mais

2 – Escorra e leve para uma panela de pressão para cozinhar com a água, a canela e os cravos por aproximadamente 25 a 30 minutos.

3 – Deixe sair o vapor e abra a panela ( eu escorro a água que fica na canjica) retire os cravos e a canela

4 – Depois na mesma panela acrescentem o litro de leite, o leite de coco e o leite condensado

Deixe ferver mais um pouco e acerte o açúcar se precisar, quando estiver bem macia apague o fogo.

5 – Sirva em  tacinhas e polvilhe canela.

Se preferir faça com amendoim.

Canjica com amendoim

200 gramas de amendoim torrado e moído

Coloque na canjica depois de pronta

Sirva quente para quem gosta de quente, pode ser servida gelada, fica muito gostosa.

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